Сорт проса Саратовское желтое создан в ФГБНУ «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-востока» (Саратовская область).
Авторы сорта: Золотухин Е.Н., Тихонов Н.П., Лизнева Л.Н., Тугушева Х.И. Блюднева Е.А., Черкашина В.К.
Оригинатор и патентообладатель сорта: ФГБНУ «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-востока».
Сорт внесен в Государственный реестр селекционных достижений РФ с 2009 года по 9 регионам допуска.
Родословная сорта: Золотистое х Сангвинеум 18-98. Разновидность ауреум.
Биологические особенности: По данным ФГБУ Госсорткомиссии, просо сорта Саратовское желтое – это растение с метелкой средней длины (20-23 см), сжатой, среднепоникающая. Антоциановая окраска колосковой чешуи отсутствует. Веточки относительно главной оси метелки отходят в нижней части. Зерновка округлая, цветковые пленки темно-кремовые или темно-желтые.
Просо сорта Саратовское желтое отнесено к среднеспелым сортам, вегетационный период составляет 65-95 дней.
Окраска нешлифованного зерна желтая, масса 1000 семян (зерен) составляет 7,6-8,9 грамм.
Просо сорта Саратовское желтое обладает высокой устойчивостью к полеганию и осыпанию, отличается высокой адаптацией к крайне отрицательным проявлениям погодных условий, устойчив к 1 и 2 расам головни.
По данным ФГБУ Госсорткомиссии, технологические и кулинарные качества проса сорт Саратовской желтое очень высокие и сорт отнесен к сортам, ценным по качеству.
По данным ФГБУ Госсорткомиссии, максимальная урожайность 59,7 ц/га получена в 2008 году в Ростовской области. м